第一百六十七章 杀猪和腊肉
林锦选了两套最新款的首饰，然后又去了成衣店给自己和楚睿买了一些衣服，满载而归。
回家的路上，林锦想起了她那六头大肥猪，如今已经到了可以吃的时候。
“我们家那六头大肥猪该杀了，正好趁着过年大家置办年货的时机，全都做成腊味。”
林锦已经为那些猪做好了安排。
楚睿不知道腊味是什么，但是林锦说什么他都不会反对，点点头。
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林锦家杀猪的动静很大，因为是一天就杀六头猪，直接从天刚亮杀到天黑，光猪血林锦就装了好几盆。
杀好了猪以后林锦吩咐将猪分解，四只猪腿直接腌制，猪肉则切成长条状腌制，腌制好了以后用稻草绳穿上，挂在外面晒太阳。
看着这一大片的猪肉，林锦心里喜洋洋，这些可都是钱，要是卖得好，说不定锦记又得出一样新的吃食风靡全国。
剩下的猪内脏和猪头林锦也不浪费，吩咐他们都洗干净，然后用自己买来的香料做成卤味。
“哇，锦儿，你这做得猪内脏也太香了。”冯香娥看着一盆盆的卤味，点头称赞。
卤好的东西林锦留了一些自己吃，剩下都拿到了火锅店里面去卖。
有食客吃了这卤味以后，赞不绝口：“你们这是猪内脏做得？太好吃了，能卖些给我带回去不？”
“抱歉，这是我们锦记刚出来的新品，数量不多，一桌只能一盘，所以不能带。”小二回答道。
食客有些可惜：“可得让你们掌柜的多做些，这东西好吃，我也带些回去给家人尝一尝。”
“是啊！”食客说完，周围一片附和声。
林锦和莫成业就坐在二楼的一个包厢看着楼下的反应，莫成业朝着林锦竖起一个大拇指：“锦儿，你太会打算了，连家里养的猪都不放过。”
林锦很满意卤味的反响，第二天就开始大批量采买猪头，猪内脏还有鸡鸭等等。
过了几天，林锦的火锅店里特意隔了一个窗口专门卖卤味，紧接着莫氏商号的酒楼都开始卖锦记卤味。
等到那些猪肉都腌制好，林锦又特意隔了一个房间出来熏制腌肉，用的全是柏枝腌制。
一挂挂腊肉色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦而不塞牙，风味独特。
这六头猪的腊味，林锦留了一些放在自家的火锅店里卖，剩下的都分发到了莫氏商号的酒楼。
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“林锦妹子，腊肉年前再定三千斤。”因为莫成业最近太忙，这次是唐英过来下订单，“我们从外面买了些猪回来，估计今天商船就能到，你赶着快些做。”
唐英从来没有想过，莫氏的商船有一天会用来运送猪，从各地收了猪回来杀好，然后用商船运到这边，卸了猪以后再装上年糕和干米粉等其他货回去。
林锦真是欲哭无泪，她也没想到，这腊肉居然比之前所有的东西都火爆，这才刚过几天，订单就直接涨到了三千斤。
为了加快腊肉的制作速度，她甚至还盖了一个烘烤房间，缩短腊肉的制作速度。
“你能弄来猪就行。”林锦苦笑，“现在咱们这周围都买不上新鲜猪肉了。”
“哈哈，还不是你这丫头会做生意。”唐英哈哈大笑。
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