第414章 炙子烤肉（2/2）
续集基本不需要他再出场了。
说话间，乔宏伟领着曼尼埃尔兄妹来到了菜馆。
乔宏伟将孙大海一行送到巴富花园，然后就回去工作了。到了约定时间，他去酒店接曼尼埃尔他们来曹记私房菜馆。
曼尼埃尔和雅莎也算是轻车简从了。他们身边只跟着路德曼和一名保镖。
今天的亲友房全被孙大海占用了，来的都是他的朋友，三个包房分别坐着三拨人。
曼尼埃尔兄妹是主要客人，孙大海大部分时间会陪着的他们。
曹大厨一家和任逹崋他们坐在一起，发哥他们来过许多次了，和他们都很熟悉。
剩下一间包房，是孙大海公司的人，李飞李亮他们几个也会在这里。
今天的主菜是炙子烤肉。
前段日子，有个满族老人经常来菜馆吃饭。他祖上是正经八百的八旗子弟，抗战时全家带着细软，从首都移居到了香江。
他岁数和曹大厨差不多，俩人还真能聊到一起去。老爷子是个能吃会玩的主儿，家里又有钱，日子过得很是逍遥。
他是慕名而来的。曹记私房菜馆鲁菜和满洲菜为主的风格很对他的胃口，所以一来二去，他成为了这里的常客，和曹大厨也混熟了。
老哥俩闲聊时说到了炙子烤肉，这可是一道名菜，融合了满、蒙、汉民族饮食的诸家所长。这道菜没有所谓的正宗，做法大同小异，但如何调味搭配，完全靠厨师的个人喜好。
心动不如行动。
俩人从粤省订制了一个圆形铁板烤盘，直径足有一米五，中间略为凸起。
俩人已经试着做过了好几次，做出来的烤肉也越来越好吃。今天，曹大厨就是把这道新菜作为主菜，让大家品尝。
炙子烤肉，主材是肥牛片或羊腿肉片，事先将肉腌好。烤的时候先烤肉，肉变色就翻面，同时放入洋葱和香菜增味。出锅后蘸着特制的料汁食用。
炙子烤肉分文吃和武吃两种。文吃是由厨师动手烤制，做好之后交给客人食用。武吃是客人自己动手，自烤自吃。
曹大厨这边文吃、武吃都可以，大烤盘就支在开放式厨房中间，旁边还配有三五公分宽，近一米长的硬竹片，这是烤肉时用来翻炒的专用工具。
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