338.反复揉捏（3/3）
里的海鲜酱装进碗里，他立刻就开始了其他酱料的制作。
确定金蒜的油脂已经完全被厨师纸吸干，李潇麻利地起锅烧油，等油锅里的油冒出白烟达到了八成热。
李潇立刻关火，将剩下的大半碗蒜末全部倒了进去。
蒜末瞬间从乳白色变成淡黄色，但是由于油温迅速降低，蒜末的颜色没有继续加深。
蒜末不再冒出泡泡，也就代表了油温变得稳定。
李潇轻轻将金蒜倒入其中，随后倒入盐，糖，味精，鸡精，耗油，以及香麻油。
将所有的材料搅拌均匀，一份简单的金银蒜就完成了。
五种酱料完成了两种，时间已经过去大半。
不过李潇却丝毫不急，因为剩下的都只是一些简单的工作。
牛肉辣椒酱的牛肉已经处理好，剩下只需要处理辣子就可以。
起锅烧油，油温到7成热，倒入已经切碎的指天椒。
他开口提醒：
“炒辣椒酱，最重要的就是火候，等辣椒的边缘微微发黄，就可以倒入干辣椒。”
“干辣椒的种类有很多，能吃辣的，可以选择辣一点的干辣椒。”
“当然了，不能吃辣的，也可以选择不那么辣的，又或是不放干辣椒。”
李潇不能吃辣，也考虑了评委团中，可能会出现不太能吃辣的评委，所以没有选择使用比较辣的干辣椒。
而是选了味道比较淡，但是香味更浓的产自广西的弯辣椒。
干辣椒已经提早泡好，并且沥干了水分。
干辣椒提前泡发可以让他的辣椒香味更容易释放出来，而且干辣椒上面有足够的水分，也不容易让他瞬间炒焦。
翻炒了一会，感觉火候差不多了，李潇立刻加入剩下的金蒜，以及炒干的牛肉糜。
所有东西混合，最后出场的同样是白兰地。
用同样的手法继续的颠锅，这次周围的人已经懒得看过来了，因为他们已经被李潇的技术打击得体无完肤。
直播间内。
“说好的家庭版酱料？主播这又是颠簸，又是把食材抛起来，我们怎么学？”
“传说中的有手就行主播，我是见识到了！”
“其实把主播这些花里胡哨的技巧抛开，还是很容易学习的。”
“确实目前做好的三款酱料，我自认还是能复制出来的。”
“感谢主播以前一直都是买李锦记的海鲜酱，从今以后就不用了！”
“楼上是不是对自己的实力有什么误解？”
“我倒是比较喜欢那份金银蒜，以前总是做不好，金蒜总是会有焦味，现在终于掌握小技巧了。”
喜欢打卡：从三流主播到顶尖食神请大家收藏：(.sodu777.)打卡：从三流主播到顶尖食神搜读小说网更新速度全网最快。
本章已完成！