第213章 快餐市场（2/2）
横幅，彩图充斥着香江的大街小巷。
伴随着一声声“好味道舔手指”，在美孚新村第一家肯德基家乡鸡粉墨登场一年之后，又有11家连锁分店陆续开业。
不见炉火旺，但闻鸡飘香。独特的配方，精妙的烹调，使从未品尝过美式快餐的香江人，无法抵御家乡鸡的诱惑，竞相奔走肯德基快餐店。色泽金黄，香气四溢的炸鸡比起华人的清炖，红焖鸡块的确非同凡响。
除了炸鸡之外，还销售菜丝色拉、马铃薯条、小圆面包，以及可口可乐、冷热红茶等品种繁多的辅助食品和饮料。一经品尝，顾客们立刻被美式快餐迷住了，家乡鸡在香江的前景似乎一片光明。
然而，肯德基的“香江热”并没有持续多久。1974年9月，肯德基公司突然宣布多家餐店停业，到1975年2月，仅存的4家也关门停业。首批进入香江的肯德基可以说全军覆没。虽然肯德基公司的董事长一再宣称，暂时停业是由于租金所困，但肯德基败走麦城已成定局。
一时间，香江新闻媒体沸沸扬扬，拿出当年宣传推广之势，大肆评判肯德基在香江的成败功过。上至金融业大亨，下至平民百姓，争相发表自己的看法。
最后，香江人一致认为，导致肯德基关门停业的原因，不但与广告宣传、服务方式有关，而且还与鸡的味道有关。是这些致命因素，没能将香江人的心留在肯德基。
在世界各地的成功经验，使肯德基公司对香江的生意十分自信，却忽略了香江人是华人，华人有华人的传统、习俗和消费心理这一关键因素。
为了适应香江人的口味，家乡鸡快餐店采用香江的土鸡品种，沿用美国的喂养方式，用鱼肉饲养，结果破坏了中国鸡特有的口味，令港人大为失望。
“好味道舔手指”这句世界闻名的广告词，很难被注重风雅的香江居民接受。况且当时香江人的收入，还不能普遍接受家乡鸡的价格，因而大大抑制了家乡鸡的销售。
在服务方式上，家乡鸡采取了典新型的美式服务。在欧美，人们一半只是购买食物，带回家再吃。因此，店内通常不设座位。香江则不同，人们一般在购买食物的地方进餐。人们三个一群，五个一伙，买了食品后坐在店内边吃边聊。
家乡鸡不设座位的做法，使人没有地方用餐，无疑赶走了一在批回头客，因此，家乡鸡一开始吸引了许多人，但是回头客却不多，以至于无法赢利的肯德基灰溜溜地离开香江。
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