第二八四章 美食专家
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说起来，总经理不单单是个有名的生意人，还是个有名的美食家。强子边带头夹菜边说，玉堂有名的菜，都是他根据传统的做法加以改进的。比如这泥鳅钻豆腐，原先是豆腐和泥鳅一起炖。总经理琢磨出来的就成了泥鳅钻豆腐，把这道菜无论是做法还是名字上提高了一个档次，也就成了玉堂的精品菜肴。
超子说，听说孔府宴，好多菜只有皇帝来的时候才做上一次。
酒过三巡，强子的话也多了起来，他凑趣地说，厨师尽管拿出看家本领，可皇帝不领情。听说有一个厨师，往锅里倒了点油，抓了把红辣椒一炸，把绿豆芽一炒，皇上胃口大开，一口气吃光，差点没有把盘子带走。后来就成了孔府的招牌菜，取名倒挂金钩。
梁圣铭说，孔府之所以有那么多种菜，是因为自从孔子嫡派后裔有了世袭封号，全国各地的达官贵人的千金小姐嫁入孔府，她们来自天南地北，生活习惯各异，都带着厨师和奶娘嫁过来，这样就把南北东西各大菜系融入了孔府。时间一长，便形成了孔府独特的大宴，它是由几千年的文化积淀而形成的。
他们边吃着说着，完全没有了总经理和伙计的拘束，无论是生吃乌鱼丝，清炒芦花鸡，清炖全鸭，还有虾米烧玉兰棍，炸虾串……大家都吃的津津有味赞不绝口。
梁圣铭见清蒸鳜鱼端上来，忙推荐大家快吃，我专门让厨师选的巧个的鳜鱼，李时珍曾说“小者味佳，至三五斤者不美”。这鱼大了不值钱，小了没有人买，二斤左右的价钱要翻一番。
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