第82章 醇香豆浆不加糖（1/2）
灶内的火苗，慢慢燃烧着。
不过十几分钟的时间，锅内的豆浆便开始逐渐沸腾。
奶黄色的豆浆，随着温度的升高而逐渐翻滚，而锅内豆浆的最上层，也很快便结出一层奶黄色的油馍。
赵觉手中拿着筷子，很快便将那豆浆上方结出的油膜捞出。
那油膜薄薄一层，透过阳光，呈现出半透明的状态。
油膜的韧度很高，随着筷子的起伏而上下晃动，弹力十足。
“大家看这个，这东西和煮粥时熬出来的油膜一样，温度一冷一热，就很容易形成这薄薄的油膜。”
“不过豆子的油膜有一个专门的名字，那就是豆皮。”
“老式的豆皮，就是用这样的油膜晾晒出来的，晾晒好的豆皮又软又弹，口感也是相当好。”
q弹的油皮，展现在直播的镜头中。
薄薄的，如同带着淡淡黄色的塑料薄膜，甚至要比塑料还要薄上很多。
“这就是豆皮？！”
“原来吃的豆皮竟然是这么做的。”
“小时候做辣条的豆皮是不是就这东西？”
赵觉笑着点头。
“对，辣条的原料就是这用豆子做成的豆皮，虽然做法不一样，可原理都差不多。”
为了保证锅内的豆浆一直均匀受热，赵觉站在灶台，每隔上一会就要用勺子搅动一下锅内的豆浆。
随着温度越来越高，原本大半锅的豆汁，也随着水的蒸发变得越发的浓稠。
浓厚的豆浆香味，伴随着蒸汽逐渐朝着院子中扩散，就连院子里的林亮都被这诱人的香味吸引。
“好香的豆浆味！”
“怎么样了赵觉，豆浆能喝了吗？”
林亮一大早便被赵觉从被窝里拽起来，扬言今天要让自己喝上最正宗的豆浆。
可这一上午的时间都已经过去，这会儿的豆浆却才刚刚被磨好，倒入锅里开煮。
从磨豆子开始，院子里便一直飘着浓厚的豆香，在一旁的林亮，味蕾早就已经被这香气给勾了起来。
这会见到豆浆煮沸，已经等了几个小时的林亮，这会儿自然有些等不及了。
而且等不及的不仅仅是林亮，还有那看磨了几个小时豆子的直播间网友们。
“还没好吗？”
“这得什么时候能熬好……”
“两个多小时了，到现在一口热乎的豆浆都没喝上，这也太慢了！”
“现磨的豆浆，速度确实慢点，不过味道肯定要比外面买的好。”
“费这么大力气，也不知道做出来的豆浆和外面卖的那种豆浆机打出来的有啥区别。”
“区别肯定是有，不过就是不知道值不值得花这一大天的时间等。”
赵觉手中的勺子依旧不断搅动，而这会儿锅内的豆浆已然全部沸腾，不断的从锅底冒出细密气泡。
“别着急，这才刚煮开，再等一会。”
赵觉对着外面的发小喊道。
不过嘴上这么说，赵觉却忍不住扁了扁嘴。
其实不仅仅是林亮，赵觉自己都已经开始有些等不及了。
文火，继续不断的熬煮。
“出锅了！”
在足足将近三十分钟之后，随着赵觉的一声吆喝，锅内的豆浆终于出锅。
只是经过长达半个小时的沸腾后，那锅内熬煮的豆浆竟然平白蒸发了足足三分之一的水分。
虽然剩下的不多，可锅内的这会剩下的豆浆，那倒是真叫一个又香又醇。
赵觉拿着勺子，朝着瓷碗打上那么一碗，豆浆十分醇厚，单单看那豆浆的颜色，便能一眼瞧出和外面所卖的豆浆千差万别。
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