第二十三章（2/3）
“咱们要是这么称呼，”钱勇自惭形秽的说：“简直折煞于我了。”
面对不分彼此，二十多年的知青战友。“祝贺高升，”?接着伍一又问，“到任了吗？”
“你怎么也装糊涂。”钱勇自信的说。
“今天我做东儿，庆贺。”伍一为钱勇的荣升感到自豪。
“我就是为这事儿来的。”
“那就快进屋吧。”
俩人在酒店外寒暄后进到清静幽雅的店里。
“柔和的灯光真让人兴奋不已。”钱勇一边进店，一边说。
“那是呀。”伍一沾沾自喜的应着。
丁赞东急忙从后厨出来。钱勇把今天的意图说得一清二楚，“政府规定：咱们一定要遵照执行，一天一桌。”
伍一拍拍面前的桌子，“二十人，十六道菜，不行吗？”
钱勇兴奋地说：“就这么定了，每天中午。”
“政府的要求是对的，”伍一高兴地说：“特别是新上任，还是不越雷池为好。”
“是的，”钱勇说：“有党的信任，战友的鼓励和鞭策，一切都会顺顺当当。”他接着说：“我的原则是各行其道，不搞一言堂。”
仨人都满意的笑了起来。
钱勇感慨的说：“有人让我场面大些，我问他们什么是大场面？”
“好啊！”伍一感谢战友的支持。
送走了钱勇，丁赞东说：“他的亲戚也开饭店……”
“是的，”伍一说：“真难为他了。”
俗话说，客人不进冷清店，食材冻藏不新鲜。东方红酒店有战友、朋友、客人的捧场，出现了前所未有的转机。
礼仪小姐拉开了门，“欢迎光临。”
鱼贯进店的客人围着圆桌坐下。一位穿着讲究的客人点好八道菜，放下菜单对服务员说：“我们这儿有三位海宾客人，叫厨师做俩海鲜。”
本地人很少吃海鲜，关键是食材不那么新鲜而且品种单一，又没有本地菜那么可口实在。特别是偏寒冷地区，喝酒的人以生鱼（驱热、败火、营养）、肉丝凉菜（十种疏菜以上）下酒，喝上三两老白干，吃好喝足便皆大欢喜。
点菜宝把菜谱传到后厨，伍一心里便有了数。他把这两道菜告诉了媳妇，她按照伍一说的准备。很快八道菜就呈上了桌。接着伍一开始做海鲜。他选一条海滨酒店不常见，不常吃的香溜鲅鱼。他把处理好的鲅鱼去刺改刀，把不算薄的肉片放到容器里，然后放料酒、盐、花椒、大料、香叶、葱花、少许的醋，用手抓匀，腌十分钟。蒜末、姜末、蚝油、酱油、白糖、少许的番茄汁儿备用。油温上来，抖掉鱼片上的佐料，蘸薄芡，炸制六、七成熟。勺里放油，把备好的佐料炒香，炸好的鱼片进勺后大火翻勺，淋上料油，出勺后放上香菜。
丁赞东不错眼珠的瞅着每道工序。当伍一把鱼滑到盘儿里，她露出了笑容。
伍一摘下帽子，解开围裙，端着菜来到客人面前，毕恭毕敬的把菜放到桌上。“先生，请您品偿。”
桌上的客人津津有味儿的吃着刚上桌的鱼。伍一见嘴嚼着鱼的客人微微晃头，手里捏一把汗。
“离海这么远，做得这般地道。”客人一边说，一边竖起了大拇指。
“海边儿饭馆，鲅鱼一般不上桌……”
好事不过三，好饭不怕晚。报好的客人走的三天头上，本地人陪着几位外地客人，进店后就报上了全鱼宴。
服务员对客人说：“十道菜可以吗？十全十
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