第一四二八 玩的是智商（2/2）
你可不能浪费了呀，来，今天我和大明市长好好的品一品你的茶艺，不能让我们失望啊。”吴昊对秘书叶军说道。
自从原来的秘书小凌下去锻炼后，叶军就跟了吴昊，已经一年有余了。
叶军是华夏重点大学中文专业高材生，文字功底好，人又聪明，很快就得到了吴昊的认可。
吴昊这么一说，叶军马上明白老板是什么意思了。忙把书柜下面的功夫茶具拿了出来，一边摆一边微笑着轻声给两个人介绍一些茶道知识。
“你说这新茶不能用一度的开水冲泡，这是什么道理呀？”吴昊饶有兴趣的问道。
“这主要是因为，水温太高，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；所以，一般的要以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即所称的‘水老’。
这个时候，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。
而未沸滚的水，称为‘水嫩’，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
当然了，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
如今天大明市长的这种顶级的龙井，芽叶细嫩，是绝对不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。平时品茗时，不是常说水温高，把茶叶‘烫熟’了，就是这个道理。
但是，泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。因为这种茶，如果水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。”
叶军一边有条不紊的操作着，一边细声慢语的讲解着。
反正老板的意思，就是不想让周大明聊正题，叶军正好借着这个机会，炫耀一下自己的在茶艺这方面的知识呢。
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